Carte & Menus
Menu groupes
menu Tentation 19.90€ ( 2 services ), 24.90€ ( 3 services )
entrées au choix : - tarte tatin d'endives au chèvre, caramel de cidre - terrine du marché, confiture d'oignons aux fruits rouge et ses toasts - saumon cuit au sel de Guérande, mariné aux agrumes et ses toasts - escargots de bourgogne ( 6 pièces ) - flamiche aux maroilles, roquette plats chauds aux choix : - gratiné de poulet aux maroilles - pièces de bœuf sauce au poivre - cappelletti sauce aux quatre fromage - risotto à la pancetta asperges et foie gras - salade de chèvre chaud, vinaigrette miel et moutarde - saumon sauce tandori, riz blanc et légumes desserts aux choix: - terrine de chocolat aux spéculos, caramel au beurre salé - brioche perdu et sa boule de glace vanille, caramel au beurre salé - fondant au chocolat et sa boule de glace vanille, chantilly - crème brûlée à la vanille bourbon - mousse au chocolat aux éclats de toblerone
Menu Groupes, séminaires, repas d'affaires, anniversaire, mariage, salle privatif ...
Devis sur demande, en fonction de votre budget nous vous proposerons un menu adapter à votre repas, plusieurs tarifs, midi et soir, possibilité de salle privé, avec terrasse privé pour cocktail dînatoire ou apéritif avant repas, possibilité de commande d'animation, pour tout renseignements : imperatriceeugenie@orange.fr
ENTRÉES
Saumon cuit au sel, mariné au jus d'agrumes et ses toasts
Tatin d'endives au chèvre, caramel de cidre
OS à moelle à la fleur de sel, et ses tartines grillées
Croquettes aux crevettes grises
façon Ostende
Terrine de foie gras maison, et sa confiture vieil garçon
Flamiche aux maroilles
Crotin de chèvre rôti, concassé de tomate au romarin
planche apéritive pour 2 pers ( charcuterie & fromage)
escargot de bourgogne 6pcs
terrine du marché, confiture d'oignon aux fruits rouges
Cuisses de grenouille poêlées
Cuisses de grenouille poêlées, au beurre à l'ail & persil
Salade de tomate et ses minis mozzarella
au basilic et parmesan
MENU EXPRESS LE MDI
Plat du jour au choix
+ Pichet de vin rouge ou blanc 25cl ou Stella 25cl ou Vittel 25cl
café ou thé mini gourmand ( 3 mignardises )
Plat du jour
nous avons deux plats du jours à vous proposer, en fonction du marché, de la météo et espérons qui vous plairons
SALADES COMPOSÉES
Salade Auvergnate
Salade, tomate, oeuf, jambon blanc, poêlée de lardons et pommes de terre grenaille
Salade Nordique
Salade, tomate, poivrons grillés, oeuf, saumon fumé, saumon mariné, crevettes roses
Salade de Chèvre chaud
Salade, tomate, oeuf, tartines de chèvre, pomme granny, vinaigrette miel moutarde
Salade César
Salade, tomate, oeuf, poulet panés, bacon grillé, parmesan, sauce césar
POISSONS
Dos de cabillaud au beurre blanc et caviar de citron vert
purée Maison
Poêlée de Saint-Jacques sur fondue de poireaux
Crème ciboulette et Parmesan
Pavé de saumon sauce tandori
riz blanc et légumes du chef
fish and chips
filet de poisson en beignet, sauce tartare Maison, frites et salade
VIANDES
Coeur de Rumsteack sauce aux choix
Tartare de boeuf coupé au couteau
Préparée ou non Préparée
Souris d'agneau cuite au bouillon d'herbes, caramélisé au miel de soja
Entrecôte de boeuf ( 220gr ) sauce aux choix
Bavette d'aloyau ( 200gr ) sauce au choix
boeuf mi-cuit mi-cru au basilic, parmesan, roquettes
frites
SPÉCIALITÉS FLAMANDES
Carbonnade Flamande maison à bière brune
au pain d'épices et frites fraîches
Potjevleesch
Gratiné de poulet au Maroilles
Croquettes de crevettes (4 pcs)
Frites & Salades
ACCOMPAGNEMENTS
Frites, Salade Verte, Pennes, Tian de courgette, Gratin dauphinois, purée maison,
Nos Welshs
pain gratiné à la moutarde ancienne, cheddar fondu à la bière
traditionnel
au jambon blanc
Ch'timi
au jambon blanc, maroilles
Fermier
au poulet grillé
Norvegien
au saumon fumé
Les Poissons
Dos de Cabillaud
Dos de Cabillaud rôtit au lard, purée d'olives et chorizo
Poêlée de St-Jacques
ST-Jacques, fondue de poireaux, pommes vapeurs
Pavé de Saumon
Pavé de Saumon aux jeunes, lardons et spéculos
les Burgers
le Pulp Fiction
Quart de livre de viande Angus, pain brioché, cheddar, oignon, ketchup
Hamburger foie gras
Pain brioché, tomate, oignons, salade, viande hachée mélangée au foie gras et cognac
le Black Pearl du capitaine Jack Sparrow
Pain noir à l'encre de seiche, saumon cuit, sauce tartare, pousse épinard, cheddar
le bollywood
Poulet croustillant, sauce curry oignon, tomate, iceberg, oignons frits, cheddar, frites & salade
les Pâtes
Rissotto à la pancetta et foie gras
Risotto, pancetta et charcuterie, asperges, haricots verts, foie gras
cappelletti aux quatre fromages
mascarpone, comté, parmesan, gorgonzola, roquette
Penne de l'Impératrice
sauce tomate à l'origan, chorizo, poulet et manchego ( fromage espagnole )
Tagliatelles à la périgourdine
émincé de poulet, pleurotes, crème de foie gras et terrine de foie gras
Pennes de l'Impératrice
Pennes, sauce tomate à l'origan, chorizo, manchego
DESSERTS
Café gourmand 6.50€ / Thé gourmand 6.70€
mini crème brûlée, boule de glace vanille caramel de beurre salé, mini mousse au chocolat, mignardises
Coupe de glace ou sorbet
Crème brûlée à la vanille
Terrine de chocolat au Spéculoos
Véritable profiteroles
Baba bouchon au rhum agricole parfumé à la vanille
Mousse au chocolat, éclats de toblerone
Tarte au citron meringuée
Macaron façon Paris Brest
Fondant au chocolat coeur coulant,
crème glacé à la vanille, chantlly
Les boissons
SOFTS
Coca-cola, Coca-cola Light, Perrier, Ice Tea
Diabolo, Schweppes, Schweppes Agrum's, Orangina, Jus de fruits
EAUX MINÉRALES
Vittel
San Pellegrino
Badoit
BOISSONS CHAUDES
Café expresso
Café décaféiné, Café allongé, Café crème
Thé, Chocolat chaud, Lait russe, Cappuccino
DIGESTIFS
Cognac, Calvados, Armagnac, Fleur de Bière®, Get 27, Grand-Marnier, Baileys, Poire
Irish Coffee
APÉRITIFS
Américano maison
L'Arbre Fruitier
sans alcool
Ricard
Kir au vin blanc
IGP Pays d'Oc